一堂有益有趣有料的食品生物化学课

  • 2024.11.15
  • 作者:学生记者 邹琰 责编:罗丹 审核:宋仕彦


  • 来源:党委宣传部
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上课铃声未响,教室里已座无虚席,传来一阵阵欢声笑语。步入生物资源与食品工程学院教室,看到赵丛丛老师站在同学们中间,嘴角的笑意温柔亲切,“咱们就是学食品的,不能让自己饿着,一定要好好吃早点,在睡懒觉和吃早点两者之间一定要做好取舍。”

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这是赵丛丛的《食品生物化学》课堂。赵丛丛主攻食品科学与工程研究,有人说,食品工程学好技术就行,但赵丛丛认为,教学的目的不仅于此,作为师范院校的学生,她想让学生勇于表达,乐于表达。在课堂上提及的内容,赵丛丛也会给同学们介绍涉及的专业或者考研方向。讲到“空壳蛋白”,也就是把三聚氰胺添加到奶粉中,提高蛋白质含量检测的数值,但实际蛋白质含量不足,导致婴儿发育不完全,赵丛丛语重心长地叮嘱,“同学们以后可能会步入这些岗位,所以更要学会取舍,这些行为有利可图,但不可取”。

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独特的教学思路,别致的课堂氛围,有趣的老师,一切都恰到好处。课上,赵丛丛会设计一些环节,让同学们积极参与,在大家的配合中得到反馈,课后她会根据学生的反馈调整教学方式和进度,探索教学改革。学生喜欢赵丛丛的课堂,在大家心里,她不仅仅是站在讲台上的“良师”,也是一位可以耐心倾听学生烦恼的“益友”。她常常叮嘱学生,不管是学习还是生活,都要学会取舍,要让自己的大学四年丰富而充实。

“赵老师很温柔,平时经常关心大家。她做事认真仔细,每一项课堂任务会跟我们仔细确认,并且,她很有条理,会根据我们同学每个人的能力情况安排合适的任务和完成的期限。” 食品质量与安全专业20231651班学生王雪娇这样评价赵丛丛。

在做好教学的同时,赵丛丛也努力提升科研能力,发表多篇文章。她在《食品研究与开发》发表《罗平小黄姜糯米保健酒传统发酵工艺的研究》,在《中国调味品》发表《罗平小黄姜多糖提取工艺的优化及抗氧化活性测定》,持续在专业领域做好科研,为教学提供支撑。

2024年教师节,赵丛丛被学校评为教书育人标兵“我喜欢讲台,喜欢学生,与学生在一起,上课、学习、谈心,是作为老师最幸福和享受的事。”